池田の森の帰り道、春の味覚を探しに寄り道ちょこちょこ顔を出してる子達を食べる分だけ頂く 私の蕗味噌の作り方は1.蕗の薹を刻んで水にさらす。2.ごま油で蕗の薹がしんなりするまで炒める。3.みりんを入れて、さらにしんなりするまで炒め、蕗の薹に旨味と甘みをプラス。4.味噌を入れて炒める。5…
池田町の森へ🌳今年度製造する白樺樹液スープに使用する樹液採取の為の打ち合わせ♪ 池田町の地域おこし協力隊の方々と初めまして&採取する森に案内して貰いました😊森を持続的に何十年と残し次世代にも継いで行けるよう、有効的に活用していくそんな想いがしっかりとある方々でした …
日本人の身体に最も適した発酵食品『味噌』を手作りしよう♪ 美味しく食べて美しく！免疫をあげたいあなたにもオススメです♪♪ 誰でも簡単♪タッパーで味噌作り！ 食べたものできている私達のカラダ。 今住んでいる場所の、自然の力をかりてできたものが 私達のカラダにとっては一番必要な役割を果たしてくれます。 …
＂空気や水が無かったら 私たちは数分しか生きていられないのです。 そのほとんどタダで享受している 空気や水を汚すことは 天に向かって唾を吐いているようなものです。＂ とあるお店のお知らせに書いてあった一文 有機のお野菜を使い、厳選した原料で美味しい料理を作るとても素敵なお店が 不幸…
札幌に最近オープンした宮の森の静観な住宅街の 一軒家の2FにあるTONKICHI 玄関に一歩足を踏み入れると、木のいい香り 頼んだメニューは豚汁セット 大きなどんぶりに、たっぷりの豚汁 今の季節は夏野菜ということで ナスやズッキーニを中心に様々な野菜 …
食と健康 〜いま知っておきたい添加物の話〜 という内容でお話しさせて頂きました。 60〜70人位と大人数でしたが 反応の良い方がチラホラといらっしゃって 話がしやすかったです^_^ 自分自身も、誰かの講演を聞くとき わかりやすく反応しよう！って思いました 90分も時間があると あれもこれも…
昨年末、南インドDALのカレーを教えて貰いましたが、味付けに使われているのはスパイスと塩のみ それ以来、自宅で南インド風カレーを作るのにハマっている♪ スパイスと塩だけ、と言うことは、勿論化学調味料は一切含まれていない こういう作り方は、素材を変え…
