『お母さ〜ん！つくしご飯作って〜！』と
家の近くから山盛りのつくしを採ってきたツインズ
2年前位までは、採ってくるのはいいけど
ハカマ取りを途中で飽きて
気づけばお母さんが1人でハカマとり…
今年は、沢山のつくし採ってきて
ハカマもちゃんと自分たちでとって
その集中力に成長を感じる♪
夜、つくしの佃煮作ったら
『味見した〜い！』と手を出す2人
ほんのり苦いけど『めっちゃ美味しい♪』だって
朝ごはんにはたっぷり乗せてパクつく2人
【つくしの佃煮の作り方】
1.つくしのハカマを取る。(苦味が苦手な場合は頭も取る)
2.水に浸けて一晩置く。
3.フライパンに菜種油orごま油を入れ、つくしを炒める。
4.水少々(つくしがひたひたになるくらい)とみりんを入れて沸騰させ、水分が半分くらいになるまで煮詰める。
5.醤油を入れ水分がとぶまで炒める。
6.水分が飛んだらごま油を少し垂らして、全体をかき混ぜ、火を止める。
みりんと醤油の量は2:1の割合
みりん風調味料では美味しくできないので
原材料が【もち米・米麹・焼酎】だけの【本物の味醂】で作ってね！
我が家では【三河みりん】を愛用しています。
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