帯広の薪ストーブ専門店薪火屋さんで
薪ストーブを使った料理教室を開催しました！

薪ストーブには不思議な魅力があって、
火を見ているだけで心も身体も暖かくなる。

料理を作る事もできて、本当に素晴らしいのです♪

と、言いつつ、我が家には薪ストーブはないのですが（笑）
私の憧れでもあります。

今回は、薪火屋さんが火のつけ方をレクチャーし、
私が料理を担当。

最初は、こんな風に大きな薪を置きます。

次に、細かい薪をこんな風にた〜くさん入れます。
コツは、空気が通るように薪を組んでいく事。

着火剤を入れて火をつけたら、あっという間に火がつきました。
火をつけて、上昇気流をうみ、煙突に上がっていく事で、
ストーブの中に空気が流れていく、という仕組みになっています。

ここまでくれば、あとは火が回るまでほぼ放置！
という事で、火が落ち着くまで、
みんなでハーブソルト作り。

薪ストーブ料理は、
シンプルに素材の味を生かせる料理がとても向いているので、
このハーブソルトがあるととっても便利！

今回の教室の料理でも、味付けはハーブソルトと塩のみ！

みんなでゴリゴリとハーブを擦って、塩と合わせます。

薪ストーブの上に、やかん、鍋、スキレットを置いて、
同時進行で進めて行きます。

蓋をしたら、あとは待つだけ〜の簡単料理♪♪

蓋を開けると〜
鮭のアクアパッツァの出来上がり〜♪♪

使った調味料は、ハーブソルトとワインだけ。

もう一品はリーキとゆり根の豆乳スープ。
こちらも味付けはハーブソルトと塩のみ。

スープ系はついついコンソメとか入れたくなりがちですが、
野菜の旨味を引き出す調理法をすれば、
甘み・旨味たっぷりで、そういったものは必要ないのです♪♪

「これ、ゆり根とリーキだけだよね？？」
「本当にこれしか入ってないの？」
「すごい美味しい〜♪」
「めちゃめちゃ簡単だし！！」
「簡単なのにオシャレ！」

そんな言葉が行き交っていました♪

そして、みんなが食事をしている間にこそっともう一品〜

薪ストーブの上にこんなものを置いておきました。

『りんごとさつまいもとみかんの重ね蒸し シナモン風味』

密閉性の高い鍋に、これらを重ねて入れて、
蓋をして薪ストーブの上に置いておくだけ。

水分や砂糖なども一切いりません。
素材の味だけ。

それぞれの、味・風味が相まって、
加熱する事で甘みが増し、
素晴らしく美味しいデザートになるのです♪

熱々をみんなで頂きました♪♪

食後も、私こんな料理が苦手なのよね〜
こんなの作りたいんだ〜

なんて話が出たりしたのですが、
それって、薪ストーブがあったら簡単にできるよ？？

なんてアドバイスもしつつ・・。
料理の為の熱源としての薪ストーブの可能性は無限大で、
物凄く楽しい時間でした♪

ご参加の皆さんありがとうございます♪

来週２１日も同内容で開催します！
１席のみですが、空きありますよ〜♪
一緒に楽しい時間を過ごしましょ❤︎