山菜をたっぷりとった夜は、
占冠尽くしの夕ご飯。
メニューは
・鹿肉カレー
・行者ニンニクのおひたし
・行者ニンニクの薬味
・鹿肉とウドのソテー
・行者ニンニクの卵とじ３種
羆の通り道で採取していたので、
一緒に飲むのは、
羆の晩酌に決まりでしょう♪♪
カレーのルーは、
占冠で平日のみオープンしている、
村民食堂の方が提供してくれました。
こんな建物です。
中は、こんな素敵な感じ♪♪
鹿の皮ww
マキストーブもありました♪♪
鹿肉カレー
占冠で獲れた鹿肉を、
圧力鍋でやわらかくしてから加えました！
鹿肉とウドのソテー
鹿肉ブロックの筋を丁寧に取り除き、
食べやすい大きさにカットして、
塩胡椒でウドと共にソテー
さっと焼けば、硬くならないの！
行者ニンニクのおひたし
行者ニンニクをザルに乗せ、
上から熱いお湯をかけて、
さっと火を通す程度でOK
醤油や魚醤で食べるようにと
作ったのですが・・・
カレーを絡めて食べるのが
とても美味しいことを発見！
行者ニンニクの薬味
そのままおひたしには硬そうな、
茎の太い部分は、５mm程度の
輪切りにして、魚醤で味付け。
これが意外に歯ごたえも良くて、
スパイシーなカレーにとても合う！
行者ニンニクの卵とじ３種
この日、３種の魚醤があり、
（ニュクマム、いしる、魚醤）
これら３種で卵とじをつくりました。
行者ニンニクの香りが強いので、
魚醤類、とってもよくあう！！
贅沢な晩餐でした♡
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